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痛风指数破表爆量虾头熬成天使红虾汤咖哩


2020-07-25


痛风指数破表爆量虾头熬成天使红虾汤咖哩

日本老闆泰征先生多年前来台湾学中文,发现台北当时只有一家店在卖汤咖哩,于是他决定创业,开店前他先回日本试吃超过15家人气名店,再研发出独门口味。每天要用大量番茄、洋葱和鸡骨煮汤底,再加入小茴香、香菜粉等10多种香料熬1小时,汤头喝起来才会辛香甘甜又厚实。

日本老闆泰征先生在开店前,曾试吃超过15家日本人气的汤咖哩店,再研发出独门味道。「厚切牛排汤咖哩」上桌时牛排呈现5分熟,软嫩有嚼劲,不敢吃太生,可以浸在热汤里增加熟度。(360元/份)附餐白饭旁有黄柠檬片,挤点汁在饭上可增添清香味,炙烧起司片需另加价30元。

喜欢吃牛肉的,推荐点分量十足的「厚切牛排汤咖哩」,泰征教我道地吃法。餐点上桌时,先喝一口汤,享受咖哩的香气,接着将黄柠檬片挤汁淋在饭上,这时可以一口牛肉或是时蔬,配一口饭,滋味浓郁却不会腻,也能舀一匙饭浸在汤里,吃起来更够味。

「浓郁鲜虾汤咖哩」汤头用大量虾头熬3至5小时,搭配大尾弹Q的天使红虾,虾味十足。(330元/份)鲜虾汤咖哩的基底是用大量虾头熬成,再与鸡骨高汤混合。(照片翻摄自粉丝专页)「牡蛎汤咖哩」选用广岛进口的肥美牡蛎,汤里还有多种时蔬可以配着吃。(290元/份)

在北海道流行以海鲜入菜,因此店家也新推出「浓郁鲜虾汤咖哩」,汤头用大量虾头熬3至5小时,再与招牌香料鸡汤混合,除了摆上弹Q甜美的天使红虾,汤里还有小虾仁,整份汤咖哩虾味十足。

「法国小羊排汤咖哩」用大量蔬菜、鸡骨和10多种香料熬汤头,喝来辛香甘甜又厚实,羊肉扎实不羶。(330元/份)店内的漫画墙饰由泰征发想,流露出他的童心。「银兔汤咖哩」本店开在师大学区,料理口味颇受学生欢迎。

听起来清淡的汤咖哩,风味其实浓郁地让人留下印象,泰征接下来想尝试用肉味够重的鸭肉以及大肠来製作每月限定款,让我这个咖哩控很是期待。

银兔汤咖哩 师大本店地址:台北市大安区浦城街13巷4号 电话:02-2369-7331营业时间:11:30~15:00、17:30~21:00刷卡:不可。收1成服务费。

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